Corsi a Milano, il resoconto! Le mie foto, i vostri commenti

Eccoci finalmente col resoconto fotografico dei corsi a Milano, sono un po' in ritardo lo so, ma gli eventi legati ai corsi ci stanno travolgendo, ma non ce ne lamentiamo ;-)

(qui alcuni partecipanti del 2°corso)

I corsi si sono svolti a San Biagio di Garlasco il 1°, la location una splendida villa in campagna, il nostro ospite? Il mitico Valeriano! che dal momento della fine del corso non ha smesso un attimo di panificare, briochare e quant'altro... col lievito madre e senza!

Ma pure tutti gli altri, vero?? (ci raccontate qualcosa??)

(Valeriano)

Il 2° corso si è svolto, invece, nella bellissima Milano, zona Naviglio grande, ed eravamo ospiti della nostra carissima amica Primavera che gentilmente e, complice la nostra stessa passione, ha messo a disposizione il suo fantastico laboratorio/cucina :)

Grazie Primavera, sei stata splendida e senza di te tutto questo non sarebbe stato possibile !

(Primavera)

In queste ultime due settimane del dopo corso, ho ricevuto un sacco di email, chi ha rifatto i croissant, chi la focaccia pugliese, e chi la mitica pizza bianca del Maestro... insomma, i corsi non solo insegnano tecniche e metodi, ma credo che trasmettano agli altri la passione per i lievitati, almeno questo è quanto ci avete raccontato ed è anche quanto vogliamo fare, portare in giro una passione che accomuna tante ma proprio tante persone!

(le formature)

Voglio trascriverne qui alcuni stralci, credo sia giusto che a parlare sia chi ha partecipato, io mi limito a postare alcune delle foto fatte al corso, scelte tra quelle che secondo me rispecchiano l'atmosfera, e tra quelle che, invece, rappresentano le tecniche usate.

(teresa di http://peperoniepatate.blogspot.com/)

Troppo bravi, guadate che danish ;-)



e i mitici panini di Adriano?? si volatilizzano sempre, qui gli ultimi due, appena in tempo per essere immortalati ... :(

Grazie a tutti di cuore, siete magnifici e ci avete trasmesso tanta passione, continuate a lasciar qui le vostre impressioni, sono sicurissima che avrete ancora molto da dire :))

Il corso è stato fantastico, stra-super-mega come dicono i miei ragazzi! Grazie, grazie, grazie!!!!

I ricordi dei vari impasti sono un po' confusi ma chiaro è il vostro ricordo: due persone fantastiche in grado di "trasferire" non solo le conoscenze e le tecniche ma soprattutto la passione nel trattare impasti così particolari: i risultati sono stati poi assolutamente spettacolari anche se adesso c'è un po' di timore nel cimentarsi a rifarli a casa da soli...

Avendo frequentato qualche corso in varie scuole di cucina tra Milano, Bergamo e Mantova ho trovato in voi una disponibilità unica e soprattutto una semplicità nelle spiegazioni nonchè un'attenzione particolare a tutti i nostri gesti e movimenti che mi ha permesso di ben comprendere ogni singola lavorazione (cosa non verificatasi in altre occasioni... in altre scuole).

Federica

(Mary)

Vi ringrazio veramente di cuore per le bellissime e proficue giornate di corso. Le ore passate insieme sono volate , sono stata molto bene ed ho appreso tantissime nozioni per migliorare la mia casalinga panificazione.

Vi ringrazio anche per il vs immane impegno , che andava ben oltre alle ore di corso ! Traspare la vs grande passione e la vs conoscenza .

Oltre a ciò che ho imparato mi resta una gran bel ricordo per le giornate trascorse insieme,

Cristina

Secondo corso a Milano

PS Per favore continuate !

Carissimi,

grazie grazie grazie, questa è una delle cose più preziose che un'appassionata come me possa avere!

Vi ringrazio ancora tantissimo per tutto quello che ci avete trasmesso, per la vostra generosità nella condivisione del vostro sapere e per la vostra simpatia, sperando di avere presto altre occasioni per incontrarci.

Un abbraccio

Paola

(un po' di relax nel giardino della villa)

Carissimi,

grazie, grazie ad entrambi per l'utilissimo lavoro di trascrizione; di certo non sarà possibile trasmettere l'empatia gioiosa delle due giornate trascorse con voi.

Inutile dirvi quanto siete straordinari; come vi ho già scritto sarò una presenza garantita nelle vostre prossime 'edizioni'; chissà, magari mi piglio una vacanza e vi raggiungo da qualche altra parte (Paoletta, che ne dici della tua fascinosa Umbria come punto di incontro?).

Grazie ancora è stata un vero privilegio conoscervi e vedervi all'opera .

Con sincero affetto.

Anna

Concludo il mio resoconto con il commento di Valeriano (grazie a te :-) ) !! ma molti altri ne trovate qui, e comunque vi aspettiamo ancora :)

Siiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!! è stato bellissimo.
Per mille motivi
Per la compagnia, per l'allegria, per quello che abbiamo fatto (impensabile fino a poche ore prima)per la relativa facilità di realizzazione sotto naturalmente la guida del "Grande ADRIANO" e della "Stupenda PAOLETTA", per la soddisfazione provata nel vedere, prima realizzare poi reagire, cuocere (alcuni risultati informi ma non importa) ed in ultimo gustare qualche cosa fatto con le proprie mani, ripeto soddisfazione impagabile. Dalla mia parte ho qualche soddisfazione in più per aver potuto ospitare un evento del genere che spero abbia lasciato un buon ricordo nei partecipanti oltre che per i MAESTRI anche per il luogo dove si è svolto.
Sono rientrato nella cucina delle "creazioni" il giorno dopo e non potete immaginare la sensazione di vuoto, il silenzio e la mancanza di profumi che per due giorni (e due notti visto che avevano invaso anche le camere da letto) avevano deliziato le narici di chi c'era. Vi assicuro che ho provato una malinconia grande ed ancora non mi è passata, bella la cucina, le teglie, i forni ecc... puliti e lucidi ma brutta la realtà di una cucina vuota dove ancora rieccheggiano i colpi di sta maledetta pasta che appiccica ma che alla fine con la forza e la rabbia abbiamo incordato come fosse impastata a macchina.
Ragazzi Adriano ci ha fatto incordare una impasto che era quasi acqua pura e sto benedetto velo alla fine è riuscito!! Altro che velo sembrava un negozio di abiti da sposa.
VOGLIO RIFARLOOOOOOO!!!!!
Adrià' ti prego!!!
un grazie a tutti quelli che hanno reso possibile quanto sopra.
A presto

Valeriano